Ett intensivt halvår är framme vid mållinjen. På torsdagen går startskottet för nästa etapp då Per-Åke Nykvist och Anna Rings lokalproducerade mjölk äntrar butikshyllorna.

Duon har byggt ut ladugården på Bondfolks gård i Rådom strax utanför Torsby för att bedriva ett litet mejeri där och den första beställningen var på hela 1 200 liter.

– Vi har provkört lite och experimenterat och har fått kassera mycket mjölk så att det ska bli rätt. Så det har varit lite spännande och det är först nu det blir full fart, nu gäller det, säger han.

Efter att ha haft ett hundratal mjölkkor på gården under mer än fem års tid har tankarna om att få sälja sin mjölk på egen hand väckts på vägen och här är vi nu. Inom kort kan gården dessutom leverera grädde till affärshyllorna.

– Jag tycker det vore kul att få sälja något av det vi gör på orten, så att inte allt ska behöva gå långväga på lastbilar innan det kommer till affären, säger Per-Åke och fortsätter:

– Sedan är det många som är intresserade av närproducerat och sånt nu också. Sedan hoppas jag också att vi kan få någon krona mer för mjölken i slutändan.

• Varför tror du det är så viktigt med lokal mat?

– Jag tror att medvetenhetens folk har börjat komma fram igen. Man tänker mer på vad man äter och jag tror att många vill ha marker som är öppna och att man lever i ett fint landskap om man säger så, säger han och tänker på det lokala lantbrukets fortlevnad.

Då det hela fortfarande är väldigt nytt och utgången svår att sia om vet inte Per-Åke var han ska lägga ribban inför fortsättningen.

– Vi vill få det att fungera, det är målet. Skulle det bli populärt så är det roligt, men då måste vi investera mer i så fall. Då blir det till att sätta spaden i marken igen.

De ska ju börja någonstans och om de båda mjölkbönderna är spända inför säljstarten råder samma känsla av förväntan hos Jakob Walfridson, butikschef på Ica Toria.

– Lokalare går det knappast att få det och det var självklart jätteintressant för oss, säger han.

Mjölken är tvåprocentig och pastöriserad, men inte homogeniserad vilket innebär att den bör skakas innan den dricks.

Nu väntar en storstilad premiärdag där butiken står för en del jippon där det bland annat bjuds på nybakta bullar och mjölk.

– Varken vi eller de har någon aning om hur det kommer gå. Men vi har gjort beräkningar och tror det ska gå och vi hoppas ju att kunderna ska tycka om det såklart, säger Jakob Walfridson.