Det är en salig blandning matdofter som slår emot besökarna när de vandrar runt bland marknadsstånden som just nu fyller upp Stora torget. Det är den populära International Street Market som för andra sommaren i rad stannat till i Karlstad.
– Vi är baserade i England men har med oss smaker från hela världens kök. Bland annat USA, Frankrike, Italien, Indonesien, Australien och Grekland, berättar Francois som är ansvarig för marknaden.
När marknaden öppnade på onsdagen var det många som tog sig till torget för att smaka till exempel spansk paella, ungersk langos och holländska pannkakor.
– Det här är minipannkakor efter ett traditionellt holländskt recept. Efter de gräddats serveras de med nutella, jordgubbar och sirap, säger Patrick Pancake från Amsterdam.
Inte minst populärt var ståndet med hemmagjord engelsk fudge.
– Vi går runt här på marknaden och kikar lite, sen ska vi äta lunch och sedan gå till Mariebergsskogen. Men först ska vi köpa fudge, säger Margareta Billebo som har med sig Hedda Bergström.
Totalt samsas 1,3 ton fugde, fördelat på 115 olika sorter, på bordet under fudgeståndet.
– Salmiak-nougat är min personliga favorit, säger fudgetillverkaren Claus Stöllwig från Manchester.
Förutom olika smaker så erbjuder marknaden även något för olika kosthållningar. Till exempel så finns en hel del vegetarisk och vegansk mat, bland annat hos det indonesiska ståndet med Ayu Ayu i spetsen.
– Folk tror att vegetarisk mat måste vara smaklös men jag vill visa dem att det inte är så. Min mat är väldigt kryddig, säger Ayu Ayu.
– Såna här arrangemang gör att vi får ett levande centrum. Det är kul med någon som kommer hit med något nytt. Vi har ett bra samarbete som vi tror stenhårt på att fortsätta med, säger Elin Olsson som är representant för Centrum Karlstad.