Det var under hösten 2015 som kommunen startade sitt projekt klimatsmart mat som sträcker sig fram till i december 2017. Fokus läggs på att laga mer klimatsmart mat i skolan och minskad den mängd mat som slängs. Målsättning är även att öka andelen ekologiska inköp och att skolköken ska bli certifierade under projekts gång.
Under ledning av Ekomatcentrum fick skolkockarna på onsdagen tips och idéer i hur man lagar klimatsmart mat, tips på råvaror samt provsmakning av nya recept.
När VF besöker Tingvallagymnasiets kök på onsdagsförmiddagen var det full aktivitet och de 30 kockarna från olika skolkök i kommunen lagade mat för fullt.
Birgitta Wallberg, Sundstagymnasiets och Kristina Holm, Nyeds skola lagade morotsbiffar med linser som bidrar till att hålla ihop biffarna.
– Den här förmiddagen är jättebra för oss som arbetar som kockar i skolköken. De ger oss inspiration och idéer på nya recept. Det är nytt och väldigt roligt och kanske lite för kort tid med en förmiddag. Många av våra elever vid skolan är vegetarianer och jag är tacksam för att få nya förslag på olika vegetariska maträtter som jag kan bjuda våra elever i Molkom på, säger Kristina Holm, Nyeds skola.
Barn- och utbildningsnämndens ordförande Niklas Wikström, (L) tillbringade sin dag i Tingvallagymnasiets skolkök och menade att som politiker är det väldigt bra att vara med ute i den dagliga verksamheten.
– Projektet med klimatsmart mat spar både pengar och ger oss bättre mat. Även om vi köper in nötfärs till ett dyrare pris så spar det pengar i slutänden. En sådan här dag ger mig även idéer till vad jag kan tillaga för mat hemma, säger Niklas Wikström.