En av dessa är tapasrestaurangen Barón i Karlstad. Trots att man slog upp dörrarna till det nya tapaskonceptet först i februari 2015 har man redan kommit med i restaurangguiden.
– Det har nog med helheten att göra. Allting ska falla på plats. Personalen, lokalen, maten. Saknas ett enda av de där momenten så faller det, säger Baróns ägare Araz Gomah, på onsdagen.
Men hur ska man rangordna det? Går det ens? Vad är själva hemligheten?
– Nummer ett är så klart maten, det är självklart, säger Pontus Rådberg, serveringsansvarig.
– Både maten och sen själva tapasgrejen. Sen har vi världens grymmaste team här, jag har inte varit med i något bättre team, säger Araz Gomah och får medhåll av Pontus Rådberg.
• Hur ska ni arbeta för att bli ännu bättre?
– Vi försöker med allt vi har att utveckla oss varje dag, och det ser vi också att vi gör. Varje dag hittar vi problem, lösningar och nya system för olika saker, säger Araz Gomah.
Pontus Rådberg:
– Så är det. Vi pratar varje dag efter arbetspassen och försöker utvärdera. Men framför allt tror jag det handlar om att aldrig slå oss till ro. Bara för att vi blir omnämnda och allt pekar uppåt kan vi inte tro att vi är i mål. Vi måste fortsätta framåt.
– Sen måste vi vara ödmjuka och konstatera att det vi har, det har vi tack vare våra gäster. Har vi inte gästerna har vi ingenting, avslutar Araz Gomah.
White guide är en restaurangguide som publiceras årligen. Sedan 2014 ger White guide också ut en guide kring caféer.
I mitten av februari avslöjas vilka restauranger som nominerats till White guides priser.
Fakta | Här är de värmländska bidragen i White guide
• Almars Krog, Karlstad
• Barbord Kök & Bar, Arvika
• Barón, Karlstad
• Bröderna Olssons Elektriska, Karlstad
• Fröknarna Fräs, Torsby
• Krokstad Herrgård, Säffle
• Nya Via Appia, Karlstad
• Sillegården, Västra Ämtervik
• Tiffanys, Karlstad
• Ulvsby herrgård /Länsmansgården, Sunne
• Waterside Restaurant, Töcksfors
• Ölme Prästgård, Kristinehamn