I dag checkar prins Carl Philip och prinsessan Sofia in på residenset i Karlstad. I kväll bjuds de på en lyxig middag med värmländska smaker och råvaror och i natt kommer de att bo i ett av de rum som är avsedda för besök från just kungafamiljen.

Residensets husfru Gunn Stavvik lovar att boendet motsvarar prinsparets krav och standard.

– Rummen har egentligen kommit till för att ta emot kungafamiljen. De är enkla med värmländska möbler. Väldigt trevliga, hemtrevliga kan man säga, säger hon.

Prins Carl Philip är en van besökare i residenset och rutinen av kungligt besök gör att Gunn Stavvik känner sig trygg inför det nygifta parets ankomst.

– Det är klart, men varje tillfälle är unikt. Det blir lite olika i alla fall. Men Carl Philip har varit hos oss flera gånger, han kommer ofta till rallyt och så. Men för prinsessan Sofia blir det här första gången, säger Gunn Stavvik som är glad över att åter kunna välkomna kungligheter till Karlstad.

– Det känns alldeles fantastiskt ärofyllt.

Kronan på verket under det kungliga besöket i Värmland blir kvällens middag i residenset. Landshövdingen Kenneth Johansson är värd för sittningen dit omkring 60 personer är bjudna.

Det är framför allt personer från politik och näringsliv som får chansen att dinera med prins­paret, men även andra inbjudna som rallyföraren Ramona Karlsson, konstnären Karolina Nolin och entreprenören Jasmine Carlsson, som gjort sig känd genom att arrangera en cancergala i Charlottenberg.

Menyn är exklusiv och maten lagas av kockarna Lena Gustavsson, Lotta Stavvik och Martin Carter.

Till förrätt serveras rödbetssorbet med värmländsk getost och honung, beströdd med pinjenötter. Varmrätten består av lättrimmad Vänergös med calvadossås, kantareller, sommarprimörer och dillslungad färskpotatis. Prinsessan Sofia är vegetarian, men äter vit fisk och kommer ta del av rätten.

Till dessert blir det blåbärsparfait med lemon curd och biscotti. Det serveras också kaffe och skrädmjölsdröm.

– Det är en bra meny som täcker mycket värmländska råvaror. Det mesta är värmländskt, inte bara Vänergösen, utan det är även frukt och grönt och öl som också kommer härifrån, säger Gunn Stavvik.

• Hur viktigt är det att ha en så lokal prägel på menyn?

– Jag tycker det är viktigt när man har så celebra gäster. Vi ska visa vad Värmland har att erbjuda.